¡Tortas congeladas!

Muchas veces pensamos ¿De qué manera puedo conservar mis tortas?, ya sea porque sobró de alguna fiesta o porque deseamos tener una preparación lista de antemano. En ese caso se recomienda separar porciones.

Tortas, bizcochos, cupcakes y pan pueden congelarse sin problema. Si los bizcochos se dejan a temperatura ambiente, pueden perder (por la evaporación) un alto índice de humedad. Cuanto antes se congelen muchísimo mejo, porque quedará más suave y no se secará; de ese modo pueden conservar por lagos períodos de tiempo sus tortas. La miga corteza se amoldan mejor y la estructura de la preparación se mantiene equilibrada.

Antes de congelar la torta ya debe estar frío, después de eso se debe proteger de la condensación y evitar, sobre todo, que adquiera escarcha o sabores extraños del mismo congelador; se recomienda envolverlo en papel film/envoplast y luego reforzarlo con papel de aluminio y colocarlo en una superficie plana para evitar que se deforme.

Un tip importante es colocarle la fecha y hora para identificarlo, esto duro de 4-6 meses en óptimas condiciones.

Al momento de consumirlo debemos sacarlo del congelador y dejarlo descongelar a temperatura ambiente, los tiempos de descongelar varían dependiendo del tamaño.